2014. április 24., csütörtök

Érmelléki asszonyok hagyatéka


Érmelléki asszonyok hagyatéka






Az Érmellék a Partium egyik térsége.


Elhelyezkedése Hajdú-Bihar, Bihar és Szilágy megyék közé tehető, Kraszna és Berettyó folyók közé.

Egy 5-25 km között váltakozó szélességű és 100 km hosszú sáv nevét a rajta áthaladó Ér folyóról kapta.

Az Érmellék mai felszínének kialakítását a jégkorszakok közötti felmelegedések okozták, amikor a megolvadt vizek az Alföld felé ömlöttek.

Az Érmellék kialakulásában fontos szerepet játszott a Szamos, a Tisza, valamint a Kraszna folyók, amelyek hatalmas hordalékkúpot alkottak maguknak.

A Tisza és a Szamos is az Érmelléken keresztül talált medret a Körösökhöz. 
A jégkorszak végén megsüllyedt a Bodrogköz és a Szatmári-síkság, így a Tisza és a Szamos is fokozatosan elhagyta az Érmelléket és átváltott mai mederfolyásába.

Az Érmellék a kora Árpád-kor óta magyarlakta táj, nagy múltú történeti borvidék. 
Éghajlata nagyon kedvező erre a mesterségre, a nyugati terasz talaja lösz, amly kitűnően alkalmas szőlőtermesztésre, keleti teraszon agyagos ezáltal alkalmas pincék építésére. 




Érmelléki magyar tájház - Gálospetri


Ha a mai fiatalasszonyoknak azt mondaná valaki, hogy nyolcvan-száz esztendővel ezelőtt dédnagyanyáik, nagyanyáik nem ismertek a hamulúgnál, a mésznél, a házilag főzött szappannál, a kékítőnél, ecetnél, szódabikarbonátnál egyéb tisztítószert, hát igencsak elcsodálkoznának rajta. 

Ennek ellenére mégis ragyogott minden: a konyha, az evőeszközök, a fehérnemű, a fal, a padló, a fából készült bútorok, az üvegneműk.



Nagymosás régen


A hajdani asszonyok ezeket a régi praktikákat osztották meg leányaikkal, unokáikkal, hogy megmaradjanak, ha netán úgy hozná a világ forgása, hogy össze kell majd gyűjteni a fahamut, le kell hozni a padlásról a régi „fatekenőt”, sőt a nagymama szappanfőző receptjét is elő kell majd keríteni a ládafiából. 

Mert voltak idők ezen a világon, amikor az elfelejtett dolgoknak igencsak megnőtt az ázsiójuk.



A lúg és a kékítő


A hagyományos fehér fal, a gerendás mennyezet, az agyonsikált padozat minden jómódú parasztház jellegzetessége volt a múlt századelőn.



  
Fehér fahamu, amiből a lúg készült


Szegényebb helyeken lincselt föld biztosította a tisztaszoba aljzatát, ám néha még a konyhát – amelyet egyben ebédlőnek és nappalinak is használt a család – is fellincselték.

 Ez a művelet egy vékony sármassza ronggyal való elsimításaként zajlott. 
Majd mikor megszáradt, érmelléki szép sárga homokkal fel is szórták.

Tehetősebb falusi házakban azonban dukált a deszkapadozat, amelyet lúggal sikáltak fehérre, azaz faszínűre. 

A huszadik század közepétől a vegyipar kiszorította a fahamut, amelyből a lúg készült, helyét drága szintetikus termékek vették át, amelyek nehezen bomló vegyületekkel terhelik azóta is a környezetet, az emberi szervezetet sem kímélve.

A fa elégetésekor keletkező hamu számos értékes ásványi sót tartalmaz. 

A termőföldre kiszórva féregtelenítésre is alkalmas. 
Használták is eleink gyakran, ugyanis az Érmelléken úgy tartották, a „lúfíreg” és egyéb földben megbúvó növényi kártevők ellen igen hasznos. 

Mivel tisztító hatása a káliumtartalomtól függ, egyes fafajták hamujából eltérő erősségű lúg keletkezik. 

A gyümölcsfáknál erősebb nyerhető a bükkfa hamujából, de egyes leírások szerint még annál is erősebb az akácfa és a kukoricaszár hamujából nyert tisztító és fertőtlenítő folyadék.


  
Háziszappan


Mivel zsíroldó hatású is egyben, alkalmazható volt általános tisztító- és áztatószerként vagy mosószerként is. 

A faházak, kerítések elszürkülését szintén hamulúggal akadályozták meg. 
A fát néhány éves időközönként forró lúggal lemosták, így a több évszázados faépítmények is megtartották kellemes, antik színárnyalatukat

Mi több, az általános nagytakarítás idején a pácolatlan bútordarabokat is átsikálták vele. Visszaadta a fa mintázatát, eredeti fényét, sőt a szú ellen is védte a deszkát.

Ehhez a hamut és a vizet egyharmad arányban kellett felfőzni, majd egy vékony vászondarabon átszűrni. 

Ezzel mosták patyolatfehérre a fateknőben a vászonneműt, ágybélit, ruhabélit. 
A kissé megsárgultaknak öblítéskor kékítő oldattal próbálták visszaadni fehéres színét, mely oldatot kis üvegcsékben lehetett kapni még a múlt század közepén is. 
A kékítők indigóvegyületeket, berlini kéket, ultramarin festékeket tartalmaztak.

Lúggal suvickolták ki a konyhai edényeket és kellékeket is. 
Mi több, az elbarnult zománcon is segített, illetve a leégett fazék- vagy üstaljat is tisztára marta, ha koncentráltabbra készítették.



A háziszappan


A nagymamák mosókonyháiban, a padlásokon még a hatvanas-hetvenes években is volt néhány nagyobb darab barna vagy fehérebb színű házi készítésű szappan. 

A háború alatt, de még utána se igen lehetett mosószerhez jutni – főleg faluhelyen –, így házaknál főzték az asszonyok. 
Az udvaron egy nagy üstbe belerakták az összegyűjtött zsiradékokat, ehetetlen avas szalonnát, a disznóvágás idején megmaradt és fel nem használt hájat, faggyút. 
Ebbe aztán esővizet meg zsírszódát raktak. 
De utóbbit sem lehetett mindig kapni, olyankor oltott mésszel meg sóval helyettesítették. 
Aztán a nagy üstben órákig főzték, kavarták, mivelhogy hamar kifuthatott. 
Mikor már látták, hogy kész lesz, ládákat, azaz öntőformákat tettek ki, azokba meg egy darab vizes vásznat terítettek.

 Az üstben szétvált a jó szappan (a fehérebb) a barnábbiktól, majd legalul a szennyeződés maradt. 
Egy nagy szappanfőző kanállal leszedték a javát, ezt öntötték a ládákba.
 Volt, hogy az „asztalfiát” használták erre a műveletre, ha nem volt kéznél egyéb formázó. Két-három nap múltával megkeményedett, akkor lehetett darabolni. 
Legtöbbször egy vékony dróttal ejtették ezt meg. 
Csak néhány hét múlva szikkadt ki teljesen, akkor vált használhatóvá is. 
Szappant csak egyszer főztek évente, olyankor annyit, hogy eltartson a következő esztendőig.



Szappanfőzés


A mész


Manapság már szinte hihetetlen, hogy a meszet az építkezésen túl tartósításra is használták. 

Az Érmelléken csak a módosabb gazdák használtak meszet, a szegény ember földből, fából, nádból építkezett, és a falakat is sárral vakolta, majd budaifölddel (falfestéshez használt iszapolt, sárgás agyag) mázolta be.




Kékítő


Tartósításra a tojás esetében használták. 
Sokáig elállt, ha oltott mész levébe rakták, olyan lébe, amellyel a házak falát is meszelték. 
Miután kiszedték a kifehéredett tojásokat és megszáradt rajtuk a vékony mészréteg, búzába rakták, ahol akár karácsonyig is friss maradt. 
Csak a Nagyboldogasszony (augusztus 15.) és Kisboldogasszony (szeptember 8.) között megszedett tojások voltak erre alkalmasak. 
Igaz, a dédnagymamák se igen tudtak erre magyarázatot adni, de ez így maradt fenn századokon keresztül, és be is igazolódott.

Mésszel a gyümölcsfák törzsét is fertőtlenítették. 
Az apró oltatlan mésznek volt még egy elengedhetetlen jó tulajdonsága. 
A kertekre, konyhakertekre kiszórva féregtelenítették a talajt. 
Ha ősszel beleszántották a földbe, a következő esztendőben kevesebb kártevő pusztította a veteményest.



Ecet, szódabikarbóna és levendula



szódabikarbóna



A szódabikarbóna, vagy ahogyan az Érmelléken nevezik, a pezsgő, a népi gyógyászaton túl (évtizedes tapasztalatokra építve gyomorégésre, gyulladásokra, rovarcsípésekre alkalmas) szagtalanításra, mosásra, fertőtlenítésre, mindemellett tűzhelyek, edények, evőeszközök, ezüstneműk tisztítására is jól bevált. 

A Kárpát-medencében 1860 óta ismerik. 

Felhasználhatósága szinte határtalan. 

Még a tésztareceptekben is sokszor előfordul. 
Az Érmelléken oly kedvelt csörögéhez és egyéb, fujtatott tésztafélékhez is ajánlatos. 

Sokoldalúságát tán csak az ecet múlja felül. 

Nemcsak a népi gyógyászatban, de a takarításban is kész csodaszernek számított – és számítana még ma is, ha ismernék tulajdonságait. 
Az ablaküveg száz esztendővel ezelőtt az ecettől csillogott, a poharakkal, üvegkancsókkal egyetemben, mi több, a lámpaüveget is ecettel átitatott törlőkendővel tisztították.


  
Levendula


Az ecetet az élelmiszerek tartósításán kívül ruhabélik öblítésére is használták, mellyel nemcsak lágyabbá tették a vászonneműt, de fertőtlenítették is azt. 

Az ecetes vízzel való öblítés fényes csillogást kölcsönzött a hajnak is, és nem kellett a korpásodástól sem tartania annak, aki folyamatosan alkalmazta a módszert.

Ilyen tudással bírtak az Érmellék régi asszonyai, akik embertől idegen dolgokba sosem vetettek bizodalmat.
 Nekik levendulacsokor szolgált a molylepke ellen a sifonban, illetve a szúnyogokat is ez tartotta távol, a függönyökre, vagy ahogyan itt nevezték, a firhangokra tűzve. 
Ettől volt illatos az ünnepi ruha is, amelyet a nagy karosláda aljáról vettek elő a templomozás idejére.


Az Úristen mindent lehelyezett a földre, csak le kellett hajolni érte!



(Forrás: Sütő Éva/reggeli újság.ro/Vass Zoltán)








Továbbá:




- Gyógyító növényeink 2. rész: 
http://emfkryon.blogspot.hu/2013/05/galaj.html


- Gyógyító növényeink 4. rész:


- Gyógynövények alkalmazása, gyűjtése: 
http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/04/gyogynovenyek-alkalmazasa.html


- Vegyes kultúrák. Kedvező hatású szomszéd növények: 
http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/03/vegyes-kulturak-kedvezo-hatasu-szomszed.html

- Kertészeti naptár - Zöldségeskert - Vetés - Növények társítása: 
http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/08/kerteszeti-naptar-zoldsegeskert-vetes.html

- Praktikusan az otthonunkban – kiskertünkben:



- Vegyszermentes tartósítás - Öreganyáink fortélyai: 
http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/07/vegyszermentes-tartositas-oreganyaink.html


- Paradicsomültetés, paradicsomtermesztés, palántázás: 
http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/07/paradicsomultetes-paradicsomtermesztes.html




- SZABÓ GYÖRGY BÜKKSZENTKERESZTI FÜVESEMBER TANÁCSAI: 
http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/09/szabo-gyorgy-bukkszentkereszti.html


- A Hársvirág gyógyító növényünk külön fejezetet igényel:

- Egzotikus gyümölcsök — Trópusi gyümölcsök:

- A mediterrán őshonos fája – az Oliva:

- Eltitkolt orvosság: az ezüstkolloid:

- A nyírfa mágikus ereje, mely önálló fejezetet igényel!:

A magyarság ősi gyógymódjai és vallása:


- Hűsítő italok – házilag:

http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/04/husito-italok-hazilag.html


- A vadkender olaj meggyógyítja a rákot, de vajon miért nem tudja ezt senki?:

- Dió - a csudajó, mely önálló fejezetet igényel: 
http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/04/dio-csudajo.html

- Szúnyogcsípés ellen a hagymától a banánhéjig: 
http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/06/szunyogcsipes-ellen-hagymatol-bananhejig.html


- ALOE VERA - a csodanövény:








Szeretettel,

Gábor Kati


Személyre szóló gyógyítás - kezelés - tanácsadás:

web oldalaim:

blog oldalam: 








2014. április 22., kedd

Gyógyító növényeink 2. rész



Gyógyító növényeink 2. rész





"A természet folyvást gondoskodik az emberi boldogság legfőbb eszközeiről. 
Figyeld meg, mint nő a gabona, mint fakad a bimbó; haladj ziháló tüdővel az eke mögött; olvass, gondolkodj, szeress, mert ezek a dolgok, amik az embert boldoggá teszik." - Alekszandr Szergejevics Puskin

"NE a gyógyszeripar kasszáját gyarapítsd! 
Ismerd meg és használd a növényekbe kódolt ŐSI tudást!" - Magyar Nyelv





A szépítő őszibarack

Antioxidáns hatásának köszönhetően nem csupán a betegségek elleni védekezésben segít, de bőrödet is hidratálja, és megóvja a káros környezeti hatásokkal szemben.






bőröd szépítésén kívül az őszibarack hajad és körmöd egészségét is óvja. 

Magas szelén- és cinktartalma serkenti a köröm és a haj növekedését, valamint erősíti azokat.



Érdemes rendszeresen fogyasztanod!



Alacsony kalória-, fehérje-, szénhidrát- és zsírtartalmának köszönhetően nem terheli le szervezetedet, így kitűnően alkalmazhatod a fogyókúrák során is. 

Ráadásul az őszibarack 85-90%-a víz, ettől lesz olyan lédús és szomjoltó gyümölcs.

De nem csupán a fogyást könnyíti meg, egyúttal erősíti a csontjaidat is.

Az őszibarackban található kalcium és magnézium aránya is kiemelkedő, ezért kitűnő hatással van a csontok regenerálódására.

Amennyiben megelőznéd a csontritkulás kialakulását, valamint szeretnél fitt maradni, az őszibarack nem maradhat ki az étrendedből.

 
Emésztésserkentő hatás

Az őszibarack magas rosttartalmának köszönhetően kiváló választás, ha emésztésed lelassult, és gyakran van székrekedésed.

Pektintartalma szintén segít abban, hogy anyagcseréd felpörögjön, és megszabadulj a kellemetlen tünettől.

Célszerű két-három órával az étkezés után fogyasztani, hogy a gyomor akkor már csak a könnyen emészthető barack hatására összpontosíthasson.

Magas magnézium-, szelén- és cinktartalmának köszönhetően javítja a közérzetedet, és segít megszabadulni a feszültségtől.


Fogyasztásának köszönhetően tehát nyugodtabb leszel, csökken a vérnyomásod, így szíveddel is jót teszel.

Természetgyógyász szakemberek nem véletlenül írnak fel gyakran pácienseiknek barackfogyasztásra épülő gyümölcsnapot.

Az ínycsiklandó finomság ugyanis segít eltávolítani a szövetekből a megrekedt vizet, így tehermentesítve a szívet és az érrendszert.

Az őszibarack csupasz testvére a nektarin, mely belsejében nem, csak külsejében különbözik előbbitől.

Jelenleg 500 őszibarack- és 300 nektarinfajtát ismerünk, de, mivel a fákat 20-25 évente újra kell ültetni, újabb és újabb fajták jöhetnek létre.



A piacon azokat a darabokat keresd, amelyek szép gömbölyűek, sárgás-rózsaszínesek, illetve sérülésmentesek.
Igyekezz a gyümölcsöket úgy szállítani, hogy ne törjenek össze, mert utána könnyebben megromlanak.

A vásárlást követően a gyümölcs mosás nélkül még általában két-három napig eláll a hűtőben.
Fogyasztás előtt azonban hagyd egy kicsit melegedni a barackot, mert igazi zamata szobahőmérsékleten jön csak ki.


Őszibarack és a nektarin


Kevesen tudják, hogy finom ízén kívül a baracknak számos jótékony hatása van.

Egyrészt magas a vitamintartalma, másrészt pedig kiváló kozmetikum- és nem utolsó sorban rendkívüli finomság.

 
Vitamintartalom

Az őszibaracknak magas az A- és C-vitamin, magnézium- és kalcium, illetve a boron tartalma.
A borontartalmával emeli a férfi és a női hormon szintet.
A vitaminoknak köszönhetően kitűnő antioxidáns, főleg, hogy nem szűkölködik szelénben sem, így hormonkiegyenlítőként is segítségünkre lehet, különösen változó korban levő nőknél.
Magas niacin (B3 vitamin)-, magnézium-, szelén-, és cinktartalma javítja a közérzetet és segít leküzdeni az idegességet.

A nektarin nagy mennyiségben tartalmaz káliumot és A-vitamint.

Ezen kívül még tartalmaz szelént, boront és még számos egyéb ásványi anyag is megtalálható benne.

Azoknál a betegségeknél, ahol a vér tisztítására, a gyulladás megszüntetésére van szükség, kiválóan alkalmazható.

Kiváló vérnyomáscsökkentő.

Az izmok működtetésében, felfrissítésében is hasznosítható gazdag ásványtartalmának (kalcium, magnézium, kén, szilícium) köszönhetően.

Így például az öregkori reszketésben.
Gazdag B-vitamin tartalma az emésztési és idegrendszeri karbantartásra teszi alkalmassá.

Mint minden gyümölcs, így a nektarin is segíti az emésztést A-vitamin, káliumtartalmának és savasságának köszönhetően.

Tisztítja a húgyvezetékeket, vizelethajtó.
 
100 g gyümölcsre vonatkozóan tartalmaz:
 
Energia 
38 kcl

A-vitamin
1330 NE

B1-vitamin
0,02 mg

B2-vitamin
0,05 mg

C-vitamin
7,00 mg

Kálcium
9,00 mg

Foszfor
19,00 mg

Nátrium
1,00 mg

Kálium
202,00 m

Egyéb fém
0, 5 mg



Éltető erő






Ne essünk túlzásokba!

Egy 80 kg-os férfi például elfogyaszthat naponta (átlagban keserű és édes) 18 - 20 darab sárgabarack magot, ezáltal biológiailag elfogadható mennyiségű B17 vitaminhoz juthat

Mint a sárgabarack az őszibarack és a nektarin magja is tartalmaz B-17 vitamint. Gyakorlatilag az összes gyümölcs magjában megtalálható ez a vegyület. 

Az alma, sárgabarack, cseresznye, szilva, mandarin és hasonlók tartalmazzák ezt a faktort; nemritkán rendkívül magas, akár 2-3%-os koncentrációban. 

A megfelelő mennyiségben jelen lévő B-17 gátolja a sejtek rákos elváltozását elindító anyagok működését. 

Alternatív módszerként egyre több helyen használják injekció formátumban. 

De valójában mi is a B-17 vitamin? Ifj. Dr. Ernst T. Krebs 1950 -ben, sokéves kutatás után elkülönített egy új vitamint, melyet B17-es számmal látott el, és elnevezte “ Laetril”-nek.

Fontos tudni, hogy a B-17 ciántartalmú vegyület! 
A B-17 felszívódik a szervezetbe, ott egy enzim hatására felbomlik, majd benzaldehid és cián szabadul fel belőle. 

Ez az enzim sokkal nagyobb mennyiségben van jelen a rákos sejtekben, mint az egészségesekben. 

A ciánt viszont további enzimek segítségével köti a sejt különböző kéntartalmú aminosavakhoz. 
Ez a második enzim viszont hiányzik a rákos sejtekből. 
Tehát a rákos sejt felbontja az egyébként ártalmatlan vegyületet két olyan molekulává, ami viszont el is pusztítja. 
Az egészséges sejtek viszont védettek, sőt tápanyagként használják fel a B-17 vitamint.



Bőrbarát pakolás 

A kozmetikai ipar már régóta tisztába van jótékony hatásával, és ki is használja a természet adta lehetőségeket. 



Sűrűn alkalmazzák pattanásos bőrre, bőrbetegségek megelőzésére. 

Kiváló arcpakolásra, frissíti, rugalmasabbá alakítja a bőrt, a száraz bőrt regenerálja. Használatával a bőr jobban ellenáll a napfénynek, a sebes bőrfelület hamarabb gyógyul.



Arcpakolás száraz bőrre

Hozzávalók: 1 darab őszibarack és 2-3 evőkanál méz.



Az őszibarackot villával összenyomjuk, majd mézzel kikeverjük, és így visszük fel az arcra. A megismételt pakolások után érezhetően ápoltabb, finomabb és frisebb lesz az arcbőr.




Forrás:
Vitaminsziget
Magyar Nyelv






Sárgabarack: az életelixír

 
Ha eleget ennénk belőle, tovább élnénk? 
Egyelőre nem áll rendelkezésünkre egész évben a sárgabarack. 
Legalábbis frissen nem. 
Viszont mindig ehetnénk aszalva, lekvárként vagy befőttként. 



A sárgabarack, rózsa- vagy kajszibarack (Prunus armeniaca vagy Armeniaca vulgaris) a rózsafélék családjába tartozó, mandulához hasonló, csak vastagabb húsú csonthéjas. 



Érett gyümölcsének héja narancssárga, a nap érte fele lilás piros, olykor pöttyökkel tarkított. 

Héja az őszibarack szőrénél finomabb selymes pelyhektől bársonyos tapintású. 

Illata jellegzetes, finom aromájú.



Gyümölcsének húsa éretlenül zöldes színű és kemény, éretten krémesen puha, leveses, édes. 

Fája 4-7 m magasra nő, akár 90 évig is elél, évente átlagosan 100-120 kilónyi gyümölcsöt terem. 

Kora tavasszal, lombfakadás előtt általában fehéren virágzik, amikor a fagyok még kárt tehetnek benne. 
Kerekded, illetve szív alakú, hegyes csúcsú levelei sötétzöldek, fényesek. 
Viszonylag könnyen kezelhető, hálás fa. 
Nem minden évben terem egyenletesen.

 
A különböző fajták június végétől augusztus elejéig két-három hétig teremnek, hamar leérnek. 
Érési idő sorrendjében a legismertebb magyar fajták a július eleji Korai piros, a világossárga, napos oldalán pirosas héjú, oldalról lapított lédús, puha Ceglédi óriás, gyümölcsei nagyok 50-120 grammosak. 

Július közepétől a Szegedi mammut, a Ceglédi bíbor, a Ceglédi piroska, majd a Gönci magyar és Magyar kajszi kemény, 40-50 grammos gyümölcseit vásárolhatjuk, végül a Mandulakajszi és a narancssárga, rostos, kis-közepes méretű Bergeron, végül a Pannónia és a lilás piros foltos Rózsakajszi zárják a sort július végén. 

A fajták közül a nagyobbak inkább nyers fogyasztásra és lekvárnak, a kisebbek befőttnek, gombócnak valók. 

A bő termésű évben ugyanarról a fáról kisebb, savanykásabb barack szüretelhető, a következő évben pedig a kevés virágból nagyobb, zamatosabb gyümölcsök fejlődnek. 

A nagyobb és színesebb, valamint egyazon fáról a korábban érő és szedett gyümölcsök nagyobb cukortartalmúak.

Miért jó?

A sárgabarack gyümölcsének legnagyobb része víz, mintegy 85%, szénhidrát-tartalma 8,5 % körüli, kevés 1%-nyi fehérje, nagyjából ugyanennyi rosttartalma van, zsírtartalma elenyésző. 100 gramm kajszibarack energiatartalma 44-51 kcal.

A- és C-vitamin-tartalma (10 mg) igen magas. 
Két-három szem sárgabarack elfogyasztásával fedezhetjük napi A-vitamin igényünket. Hasznos niacin- és fólsav-forrás. 


Értékes sok sárga béta-karotinja miatt is. 
A benne lévő kénnek szerepe van jellegzetes savanykás édes ízének kialakításában. Káliumban is rendkívül gazdag, napi káliumigényünket bőven fedezi. 

Található benne továbbá kalcium, foszfor és sok más fontos elem. 
A-vitaminja késlelteti az időskori látásromlást, erős rákellenes hatású, kedvezően hat a zsíranyagcserére, érvédő hatású, serkenti a máj méregtelenítő működését. 

Héját, gyümölcshúsát pakolásként a bőrre helyezve segíti annak regenerációját.

Ugyanannyi aszalt sárgabarack arányaiban több kalóriát és ásványi anyagot tartalmaz, fogyasztása enyhe hashajtó hatású.

Hogyan fogyasszuk?

Igyekezzünk hibátlan, barna foltok nélküli szemeket vásárolni. 
A keményebbek jobban bírják a szállítást, és főként befőtt eltevésre alkalmasak, míg a puhákból lekvárt főzhetünk.

 
A megvásárolt barack megevésével és feldolgozásával nem feltétlenül érdemes várni, hiszen utánérő, így gyorsan megpuhul, s előfordulhat, hogy bár befőttnek szántuk, már csak lekvárnak lesz alkalmas. 

Hűtőben csak az ép szemek tarthatók el jól, mintegy két hétig, 0-1 ? C körül akár három hétig is elállhat, de vigyázat, ne fagyjon meg. 

Mélyhűtésre nem jó, mert felolvasztás után lottyadt lesz, íze megváltozik. 
Héja is ehető, a gyümölcshúsnál savanykásabb. 

Az igazi kajszis gombóc apró, héjában hagyott, kimagozott gyümölcsből készül, így lesz íze igazán pikáns, fogyasztása kényelmes.


Rövid ideig forrásban lévő vízbe mártva héja egy darabban egyetlen mozdulattal eltávolítható, akár a paradicsomnál.

 

Az aszalt sárgabarack egyre kedveltebb csemege. 
Piacokon és nagyobb szupermarketekben biztosan kapható. 
Önmagában is finom édesség vagy rágcsálnivaló, de pecsenyehúsok mellett sülve is remek eledel, mely különleges ízt ad a sültnek. 

A bőrétől megtisztított kimagozott barackot házilag is aszalhatjuk.

Hideg gyümölcslevesnek, natúr joghurtos édességnek, süteménybe téve vagy meleg köretnek egyaránt ízletes. 
Ivólének, nektárnak fogyasztva szintén egészséges.

Manduláshoz hasonlóan feltörhető magjának beléből készül a marcipánhoz hasonló, és azt helyettesítő perszipán. 

Megerjedt héjából és a romlott gyümölcsből pálinkát főznek.

Tippek, tanácsok

Jótermésű évben érdemes belőle sokat eltenni, befőzni, mert valószínűleg a következő egy-két évben kevesebb termést hoz, és drágán adják majd a piacokon. 

Vásárláskor érdemesebb a puhább, aromásabb gyümölcsöket előnyben részesíteni, annak ellenére, hogy a puha héj könnyebben nyomódik. 

A kereskedők hajlamosak ezért éretlenül eladásra kínálni.

A megtört mag bele nagy mennyiségben fogyasztva arzén- és ciántartalma miatt életveszélyes mérgezést is okozhat, ezért a ciántartalmú, kesernyés magokból nem szabad egy-két szemnél többet fogyasztani. 
Az édes magok viszont nyugodtan ehetők.


Érdekességek



Őshazája Kína. 



Latin nevében az "armenica" arra utal, hogy a Selyemúton Örményország közvetítésével jutott el Európába a Földközi-tenger térségéig, majd római vagy török közvetítéssel a hódoltság idején jutott el hazánkba. Melegkedvelő, tőlünk északabbra nem igen él meg. 



A II. Világháború előtt az ország összes gyümölcstermésének hatodát adta. 

Ma méltatlanul visszaszorult termesztése, nincs idő befőzésre és "kajszisgombóc-gyártásra".



A Kína és Pakisztán határán, a Hindukus-hegységben élő hunza népcsoport tagjai állítólag az általuk kedvelt kajszinak köszönhetik matuzsálemi életkorukat és jó egészségüket. 

Egyetlen megtermő gyümölcsüket nagy becsben tartják, az aszalt gyümölccsel édesítenek. Főzőolajukat a kajszi édes magjából hideg préseléssel nyerik, a magbél szárított pora pedig univerzális gyógyszernek számít. 

Ha vitamin- és antioxidáns tartalmát tekintjük, ez nem is olyan meglepő.


A hunzák ismerik a barackmag áldásos hatását





 Befőzéskor örülünk, ha a lekvárok, befőttek végre a polcokra kerülnek.

Hámozva, magozva a barack a lábasban rotyog, a magja pedig leginkább a szemétbe kerül, nem is sejtve, hogy mekkora kincstől fosztjuk meg magunkat.




A hunzák a barack magját olyan nagyra értékelték, hogy fizetőeszközként használták.

A Hunza völgye az azonos nevű folyó mentén terül el, 6000 méternél magasabb hegycsúcsok között.

Az éghajlati viszonyok a sárgabarack termesztéséhez kiválóak.



Az Atilla népéből kivált, ős magyar rokonaink... 




...termesztik és igen nagy mennyiségben fogyasztják a sárgabarackot és annak kincsét, a magját.
A barackot frissen és szárítva is fogyasztják, ételeiket pedig a barack magjából préselt olajjal készítik.
A hölgyek arcuk ápolására is használják a magját.

A hunzák földjét úgy is hívják, hogy „a völgy ahol örökké élhetsz”. 



Az itt élő emberek a mai napig hosszú életükről híresek, betegségektől nem szenvednek, asszonyaik szépséges és gyönyörű sima bőrűek.


A hunzák a XX. századot megelőző időkben akár 160 évig is éltek.






A hunza népcsoport tagjait nem sújtják úgynevezett civilizációs ártalmak: szívbetegségek, vérnyomás problémák, daganatos megbetegedések.

A nőknél ismeretlen a klimax, a férfiak még 90 éves korukban is nemzőképesek.
Tudományos magyarázatokra bőven találunk szakirodalmat, amelyek közül dr. Krebs elmélete a legelterjedtebb: az általa elnevezett a B17 vitamin fejti ki egészségünkre jótékony hatását. A B17 vitamin pedig benzaldehidből, ciángyökből és diszacharidból áll.




Az elmélet szerint tehát a barack magjának ciántartalma nem mérgező.


Érdemes befőzés után félretenni a magokat, szárítás után pedig megtörni. Igazán finom és egészséges rágcsálnivaló, hasznos csemegét tehetünk el akár télre is.





(forrás: hazipatika.com/magyarno.com







Orbáncfű  

(Hypericum perforatum)


Népies nevén csengőfű, csengőlinka, lyukaslevelűfű, Szent Antal virága, Szent János füve, Jézus füve 

Erdőszélen, száraz legelőkön, hegyes vidékeken, réteken tömegesen termő, évelő növény. 


Gyógyászati felhasználása:
 
- Antidepresszív teakeverékek fő alkotóeleme. 
Pld. depressziós neurózis esetén. 
- Éjjeli bevizelés elleni szer 
- Gyomorfekélyt gyógyító hatású 
(0,5 liter teát kell naponta,éhgyomorra elfogyasztani.)
Gyakran alkalmazzák csalánnal, apróbojtorjánnal, káposztával, és körömvirággal. 
- Serkenti az epetermelést és javítja az epeutak tónusát, 
oldja a záróizom görcseit. 
- Javítja a cirkulációt a hajszálerekben, pld.segít az angina pectorisban, de kombinálni kell galagonyavirággal. 
- A vastagbélben végbemenő diszmikrobiális folyamatokat megszünteti. 
- Sok cserzőanyagot tartalmaz, ezért segít a hasmenésnél 
- Olajos kivonata segít az égési sérüléseknél 
- Külsőleg kitünő sebgyógyító és aranyeres bántalmaknál is segít 
- Gargarizálás esetén gyulladásgátló, sejtregeneráló hatása érvényesül 
- Csökkenti a nyugtalanságot, a kedélyállapot hullámzását, segít az elalvásban. 
- Kitűnő tonizáló kozmetikum, gyógyítja a sebborhoeás pattanásokat. 

Mellékhatások: 

Fotoszintetizáló hatása miatt az orbáncfű fogyasztása után nem ajánlatos napozni,mert bőrkiütéseket okozhat.

forrás: Magyar Nyelv


A Menta és…

Mentát mindenkinek
A mentát sokan alábecsülik, pedig rengeteg hasznos tulajdonsága révén minden háztartásban előkelő helyen kellene állnia.
Nemcsak gasztro-célokra használhatod, hanem gyógynövényként is igazi házi kincs. Neked van saját menta növénykéd?


Tudtad, hogy már a görög mitológiában is említik a mediterrán virágot?
Apró, formás leveleiről és kellemes, hűs illatáról könnyen azonosítható, hatóanyaga a mentol.

Rengeteg jó tulajdonsága közül a legfontosabbak:

A-vitamint, B12-vitamint, C-vitamint, K-vitamint tartalmaz
Folsavban gazdag
Kálcium-, fluor-, vas-, szelén-, cinktartalma is magas

Mi mindenben segít a menta?

Megszünteti a hányingert, szédülést
Csökkenti és megszünteti a puffadást
Enyhíti a fejfájást
Serkenti az epeműködést, gátolja az epekő kialakulását
Jó fertőtlenítő
Fájó torokra remek gyógyír
Gyulladáscsökkentő
Segít a koncentrációban
Frissít, élénkít
Gyógytea formájában fogyókúrás italnak is beválhat
Arról nem is beszélve, hogy fűszernövényként saláták, nyári italok állandó színesítője, ezen kívül egyre többször bukkan fel édességekben is


Hogyan tereljük el a hangyákat?
(Természetes védekezés a hangyák ellen: Fahéj, Fokhagyma, Menta)


Tavasszal a kertben, de a házban is az egyik legnagyobb gond a hangyák "térnyerése". Sokan - főleg ahol kisgyerek, vagy háziállat van - nem szeretik a különféle mérgeket használni. Ennek ellenére nem kell együtt élnünk a hangyákkal, elriasztásuknak számos hagyományos módja is van.
A hangyák szaglása kitűnő, és utálják a fokhagymát, a fahéjat és a mentát. A hangyák menetelésük közben szagnyomot hagynak, amelyek alapján visszatalálnak. A boly és környékének megszórása után - fokhagymával, fahéjjal vagy mentával (pár napon keresztül, amíg a szagok megmaradnak) - a hangyák nem találnak vissza a bolyukhoz. Például a kettévágott fokhagyma gerezdet egy hétig ott hagyni ahol megjelennek, és egy évig sem látni őket!


A fahéj




A mára mindenhol elterjedt és jól ismert kellemes, egzotikus ízű fűszer, a fahéj, a fahéjfa kérgének köszönhető. A fahéj fája Sri Lankában őshonos, közepes nagyságú örökzöld.

A fahéjnak különös jelentőséget tulajdonítottak már évezredekkel ezelőtt is: a Bibliából tudhatjuk, hogy Mózes a szent olaj elkészítéséhez fahéjat használt. A legenda szerint pedig Nero egy év fahéjtermését füstölte el felesége temetésénél.

A kínaiak már évezredekkel ezelőtt használták különböző betegségek gyógyítására. Friss kutatásokkal most bebizonyították, hogy a hivatalosan Cinnamomum zeylanicum-nak nevezett fahéj valóban jótékony hatással van a vércukor- és a koleszterinszintre.

A United States Department of Agriculture (USDA) számos, embereken végzett kutatás eredményéről számolt be. A jelentésekből kiderül, hogy napi fél teáskanál fahéj kifejezetten jótékony hatással van a vércukorszintre. A fahéj ugyanis megerősíti szervezetünk azon képességét, hogy a már megtermelt inzulint használni tudja, különösen az izomszövetekben.

Emellett azt is felfedezték, hogy a fahéj a koleszterinszintre is hatással van: csökkenti az LDL, azaz a "rossz koleszterin" szintjét. A fahéj mindezeken kívül enyhíti a bélgörcsöket, segíti az étel emésztőrendszerben való mozgását, az izmokra pedig lazító hatással van. A népszerűségéhez az is hozzájárul, hogy enyhíti a menstruációs görcsöket is.

A másik jelentős tulajdonsága antibakteriális hatása. Különösen hasznos a belekben lévő baktériumokkal elleni harcban.A fahéj a mindennapi étkezésünk része kellene, hogy legyen - állítja A. Kahn kutató, aki a fahéj vércukorszintre tett hatásait vizsgálta.

A fahéjból készült illóolaj allergénként hathat a bőrre és a nyálkahártyára, ezért terhesség idején kifejezetten ellenjavalt a használata! Vizes kivonatát gyomor- és nyombélfekély kezelésére, étvágytalanság és enyhe fáradtság esetén is alkalmazhatjuk. Külsőleg használhatjuk izomgörcsök- és gyulladás csökkentésére, valamint ízületi és idegfájdalmak csillapítására.

Fokhagyma



A fokhagyma gyógyhatásai között a legfontosabbként érelmeszesedést gátló tulajdonságait kell megemlítenünk. Az olaszok és franciák konyhaművészete kifejezetten sok fokhagymát használ, ami meglátszik ennek a betegségcsoportnak alacsonyabb előfordulási adatain is. Közismert a növény értágító és vérnyomáscsökkentő hatása is, ami különösen a szem, a láb, és az agy szűkült ereiben, tehát az ún. perifériás (a szívtől távol eső) erekben érvényesül. Mindemellett a fokhagyma jótékony hatással bír a bélfodor elmeszesedett ereire, ami hasznos lehet azok számára, akik emiatt szenvednek puffadástól, felfúvódástól.

Az említett kéntartalmú vegyületek bizonyos mértékig blokkolják a véralvadásban szerepet játszó fehérjék működését, ami viszont segít megelőzni a szívinfarktust okozó vérrögök kialakulását. A szívműködést segítő hatása is ismert, egyes alkotóelemeinek köszönhetően lassítja a szapora szívműködést, oldja szív koszorúereinek görcsét, aminek következtében javul a szívizom vérellátottsága, nő a szív teljesítőképessége.

Hatásos a fokhagyma a különböző baktériumok, vírusok és a bélfertőzések leküzdésében, és enyhíti a megfázásos, köhögéses és légúti panaszokat. Csökkenti a menstruációs görcsöket, a bél- és gyomorbajokat. Antioxidánsként erősíti az immunrendszer. Valószínűleg egyes daganatok megelőzésében is jótékony hatású lehet

Borsmenta



A vízi menta és a zöld menta kereszteződéséből létrejött, évelő, erősen fűszeres illatú növény.

Gyökere fehér, vékony, fonálszerű, gyöktörzse sötétbarna színű. A tarackok, amelyek a gyöktörzsből indulnak ki sárgásfehérek, amelyek később ibolyaszínűvé vál(hat)nak.

Szára felálló, 70-100 cm magas, négyszögletes, gyéren szőrözött, antociános (lilás) színű, gyakran elágazó.

A levelek keresztben átellenes állásúak, rövid nyelűek. Lemezük lándzsa vagy nyújtott ellipszis alakú, fűrészes szélű, a levél csúcsa hegyes, válla lekerekített, felszíne sötétzöld, fonáka világosabb zöld. Gyakran a levélerezet, vagy a levél egy része antociántól ibolyás színű. A levéllemez színén és fonákán illóolajtartó mirigyszőrök találhatók, amelyek kissé besüllyednek a levél szövetébe. A mirigyek illóolajában a mentol gyakran kikristályosodik.

Virágzata álörvökből összetett füzér, amely hosszú kocsányon ül. Virága lilás rózsaszín. Júniusban és júliusban virágzik. Termése négyes makkocska.


Stresszoldástól a szőnyegfrissítésig: a sokoldalú és gyógyító borsmenta



A borsmenta az utóbbi években újra sok ablakpárkányon és kiskertben lett kedvenc: nagyszerű hűsítő hatása és íze utánozhatatlan, és sok mindenre jó.






Ha nem próbáltátok még citrommal és gyömbérrel, akkor az idén kóstoljátok meg ezt az ízvilágot is!



Ha pedig más célra is hasznosítani szeretnétek, akkor bátran kísérletezzetek.



Íme néhány felhasználási javaslat:



1. Távol tartja az egereket és az egyéb nem kívánatos rágcsálókat.



2. Enyhíti a görcsöket: emésztés felgyorsítására, görcsök kezelésre is eredményesen használhatjuk. Készítsünk egy meleg menta teát és apró kortyokban fogyasszuk pici citrommal.



3. Megnyugtatja a lábakat: fáradt lábra igazi megnyugvást jelent a menta. Lábunk felfrissítésére szeleteljünk fel egy csésze mentalevelet, keverjük össze egy csésze tengeri sóval és egyharmad csésze olívaolajjal. Dörzsöljük a lábunkra!

4. Hatékonyan csökkenti a fejfájást: frissen szedett mentából készítsünk teát vagy hideg vízben áztatva igyunk meg egy pohárnyi keveréket. Kiegészítésként dörzsöljük halántékunkat és tarkónkat mentalevéllel.

5. Fertőzések elkerülésére: a menta antibakteriális tulajdonságai révén jól hasznosítható megelőzésre. Lábgomba elleni védelemben is hatékony.

6. Légutak tisztítására: ha orrdugulásunk van, tegyünk egy marék mentát 2-3 dl forró vízbe, és élvezzük a fűszeres mentol illatát! A borsmenta olcsóbb és természetesebb, mint a legtöbb orrtisztító spray.

7. Csökkenti a stresszt: a menta párolgó gőze vagy illóolaja kimutathatóan csökkenti a stresszt.


8. Fűszeres salátában kuriózum: ha szeretnénk, hogy nyári salátánk valami különleges élményt adjon, akkor gyümölcs- vagy zöldségsalátánkat fűszerezzük borsmentával – de csak mértékkel.

9. Testápolásra: az extra frissességét biztosítja! A mentaolaj és levél friss illatot ad, így házi készítésű szappanok és samponok nagyszerű kiegészítő illata lehet.

10. Jégkockában: ha nincs lehetőség friss menta felhasználására, akkor jó szolgálatot tehet a fagyasztott is, ráadásként jól is mutat egy limonádéba dobott mentás jégkocka.

11. Arcfrissítésre: egy marék mentalevelet áztassunk egy liter vízben egy órán át, lehetőleg hűtőben. Ezzel a vízzel öblítsük arcunkat. Igazi természetes frissítő zuhanyban lehet részünk.

12. Szőnyegre, kárpitra: igazi „fresh” élmény. A szárított menta és a szódabikarbóna keverékét (1:2 arányban) dörzsöljük be a szőnyegbe, hagyjuk állni egy órát, majd porszívózzuk fel. Illata friss és fantasztikus!

13. Illatosítónak is kiváló: keverjünk össze mentát és más gyógynövényt, virágot, és hagyjuk, hogy természetes illat töltse meg otthonunkat.

Menta-potpourri illatosító recept

Hozzávalók:  4 pohár szárított gyógynövény, virág (citromfű, diófalevél, körömvirág, borsmenta), 11 csepp borsmenta olaj, 3 csepp rozmaring olaj, 3 csepp grapefruit olaj.
Elkészítése: keverjük össze a hozzávalókat, és 1 hétig tartsuk zárt üvegben. Az illatok harmonikus „ összeérése után töltsük egy dekoratív tálba. Nem csupán díszít, de illatosít is!

Lehelletfrissítő mentás recept

Ha az otthon készült fogkrémhez mentát adunk, felfrissít, és fehéríti a fogakat.
Hozzávalók: ¼ csésze sütőpor, 1 kávéskanál só, 5 csepp fahéj illóolaj, 5 csepp borsmenta illóolaj.


Elkészítése: egyszerűen jól össze kell keverni, „fogrém-állagúra”, és már használható is.

Írta: Fekécs Edit
forrás: sokszinuvidek.hu


Csombormenta



Aromásan illatos növény, amely a napos, félárnyékos helyeket kedveli a leginkább.

Szára felemelkedő, 15-40 cm magasra növő, egyszerű vagy elágazó, négyszögletes, csupasz, fásodásra hajlamos.

Levelei 1-2 cm hosszúságúak, alakjuk tojásdad és ép szélűek vagy éppen finoman fogazottak, nem szőrözöttek.

Virágai aprók, bíborlila, vagy liláskék színűek, távol álló csomós örvökben állnak a levélhónaljban. Egyedül ennek a mentafajnak kétajkú a pártája. Illata emlékeztet a borsmenta és a kakukkfű illatára. Május-augusztusban virágzik. Termése makkocska.

Fodormenta



Gyengébben fűszeres illatú, mint a borsmenta.

Gyökérzete sekélyen helyezkedik el.

Szára felálló, 40-80 cm magas, négyszögletes, csupasz, világoszöld színű, kevésbé elágazó.

Leveleinél a levélnyél legfeljebb 1 cm hosszú, a szár felső része felé rövidül. A felső levelek ülők, félig szárölelők. Színük világoszöld, alakja hosszúkás tojásdad, vagy lándzsás, szélük fűrészes. Többé-kevésbé fodrosak, így a felület lehet ráncos, hullámos vagy sima. A levél lehet sima vagy az ereknél gyéren szőrös.

A virágok kicsik, halvány ibolyakékek vagy fehérek, hosszú végálló fürtbe tömörülnek. Termése makkocska.

Lómenta

Gyökérzete sekélyen helyezkedik el. Kúszó tarackjai segítségével gyorsan szaporodik.

Szára felálló, 40-90 cm magas, négyélű, molyhos, elágazó.

Levelei sötétebb zöldek, nyél nélküliek, színén szőrösek, a fonákán molyhosak. Alakja lándzsás vagy tojásdad, fűrészes szélű, lekerekített vagy gyengén szíves vállúak, 5-10 cm hosszúak, 1,5-3 cm szélesek.

A virágok tömött álfüzérben nyílnak, amelyeket a szárak végén találjuk. A virágok ibolyaszínűek. Virágzás: július-szeptember. Termése makkocska.

Macskamenta



Enyhén citromos-menta illatú növény, annak ellenére, hogy nem a Mentha nemzetségbe tartozik.

Szára elágazó, hengeres, szőrös, színe zöld. A levelek válla szíves, csúcsa lekerekített. Szélük durván előreálló fogúak, színük világoszöld, fonákuk szürkén molyhos. A levélnyél rövid.

Virágzata fürtös. Fehér, vagy rózsaszínes virágai nyár elején nyílnak. Kitűnő mézelőnövény. Termése ovális alakú makkocska, feketés-barna színű.

Mezei menta



Puha, fehér szőrök borítják az egész növényt, amely megdörzsölve erős illatot áraszt. Szára 20-40 cm magas, négyszögletes, néha elhajlik vagy a földön hever. Levelei a száron átellenesen helyezkednek el, rövid nyelűek, oválisak vagy lándzsásak, fűrészes, csipkés szélűek. A szár levélcsúcsban végződik.

A virágok a levélpárok hónaljában nyílnak több álörvet alkotva, halványlila esetleg fehér színűek. Lilás-rózsaszínes virágaik tömött, gömb alakú álörvökbe rendeződtek. Július és szeptember hónapokban virít üde vagy nedves talajú élőhelyeken. Termései makkocskák, melyekből virágonként négy fejlődik.

Vízimenta



Évelő vízparti növény, megdörzsölve erős borsmentaillatot áraszt. Az ivaros szaporodás mellett kúszó gyöktörzsével és hosszú, föld feletti, leveles indáival is terjeszkedik

A szára többnyire felálló, egyszerű vagy elágazó, 20-80 centiméter magas, négyszögletes.

Levelei sötétzöldek, nyelesek, többé-kevésbé szőrösek. Kerek vagy keskenyedő vállból tojásdad vagy hosszúkás alakúak, szélük csipkés, fűrészes, hosszúk 2-6 centiméter.

Az apró bíborpiros, rózsaszín vagy lila virágok árörvökben állnak, melyek a hajtás csúcsán összezsúfolódva gömb formájú fejecskét alkotnak. Az alsóbb levelek hónaljában fejlődő álörvök jóval kisebbek. A nyár folyamán, júniustól szeptemberig virágoznak. Termése makkocska









Sarkantyúka…

…csodanövény válthatja ki az antibiotikumokat


A würzburgi egyetem szakembereinek döntése alapján a kerti sarkantyúka lett a 2013-as esztendő gyógynövénye Németországban.
A növény - latin nevén Tropaeolum majus - baktériumok, vírusok, gombák szaporodását gátló, valamint a vérkeringést serkentő hatásának köszönheti az elismerést.

A rikító sárga, illetve narancssárga virágú kúszónövény fogyasztása részben helyettesítheti antibiotikumok szedését, ezáltal pedig csökkenti a gyógyszerrel szembeni rezisztencia kialakulásának az esélyét - indokolták döntésüket a német szakemberek.
Tormagyökérrel együtt fogyasztva a sarkantyúka sikerrel alkalmazható arcüreggyulladás, hörghurut és hólyaghurut kezelésére is.

A kerti sarkantyúka mustárolajat - egyfajta növényi antibiotikumot -, illóolajokat, káliumot és olajat tartalmaz.
A magjában lévő antibiotikum a bélflóra károsítása nélkül pusztítja el a légzőszerveket megtámadó baktériumokat.
A növénynek minden föld feletti része ehető: leveleit pikáns, fűszeres ízük miatt salátaadalékként használják.
A virág íze az édes borséra, illetve a retekére emlékeztet: sajtokkal, salátákkal együtt fogyasztják.
Ecetes-sós lében tartósított virágbimbóinak az íze a kapribogyóéra emlékeztet. Fogyasztani csak nyersen ajánlott, ugyanis sütve-főzve vagy szárítva elvész az aromája.


A keresztesvirágúak rendjén belül a sarkantyúkafélék családjába tartozó egynyári növény Peruból került Európába.
Nemcsak gyógyhatása miatt hasznos.
Joggal nevezik a kertek álomvirágának, mert gondozást alig igényel: magjait elszórva minden évben újra kihajt.
Gyümölcsfák törzse köré vetve távol tartja a vértetveket, emellett a paradicsomot és a burgonyát is védi a kártevőktől.

Johannes Gottfried Mayer, a würzburgi egyetem botanikusa szerint Németországban ma még nem értékelik kellően a kerti sarkantyúkát mint gyógynövényt.
"Ezt a növényt szinte mindenki ismeri, hiszen csaknem minden kertben ott virít. Ezért sokan úgy gondolják, hogy valamilyen közönséges növénnyel van dolguk, pedig erről szó sincs" - vélte Mayer.

Magyarországon a parasztházak kertjeiben egykor általánosan elterjedt dísznövény volt.
Virágai lehetnek aprók, nagyok, szimplák vagy teltek.
Hagyományosan sárgák vagy narancsszínűek, de újabban egyre több színváltozat ismert: vörös, rózsaszín, vagy akár kétszínű is.
Magját április közepén vetik, a növény májustól októberig folyamatosan virágzik. Szegélynövényként, balkonládába vagy kosárba ültetve is gyönyörű látvány.

Forrás: http://vilagszam.hu/cikkek/csodanoveny-valthatja-ki-az-antibiotikumokat-a-kerti-sarkantyuka-a-2013-as-esztendo-gyogynovenye.html/4380

Kép forrása: http://www.hotdog.hu/haztartasrol/kert/kerti-sarkantyuka




Csalán, a csípős csodanövény

 
Kora tavasszal a legelső vadon termő, zsenge zöldek/gyógynövények egyike a nagy csalán, melyet boltban nem kapni ugyan, ám tavaszköszöntő túránk során érdemes gyűjteni belőle: teát, turmixot, vagy akár feltétet is készíthetünk belőle.

A csalánról köztudott, hogy csíp, ezért érdemes gumikesztyűben szedni, hogy elkerüljük az egyébként reuma-ellenes, jótékony csípéseket. 
Bátrabbak megpróbálhatják kesztyű nélkül is. 
Ilyenkor nyúljunk óvatosan a csalán töve felé, és ujjainkat a száron felfelé csúsztatva fejtsük ki a szakítóerőt. 
Ebben az esetben a csalánszőrök nem tudnak megcsípni. 
A leveleket ugyanezzel a módszerrel távolíthatjuk el a szárról, vagy egy olló segítségével.

Élettani hatásai
A csalán rendkívül gazdag jótékony hatóanyagokban, így megtalálható benne A-, B-, C-, K-, U-, P- vitaminok, vas, szelén, kalcium, klorofill, a csípősséget okozó hangyasav, továbbá különböző flavonoidok és egyéb fitokemikáliák, melyek az alábbi szervrendszerekre vannak jótékony hatással:
szív és keringési rendszer: 
vértisztító hatású; 
oldja az érfalakra rakódott zsírréteget, így a krónikus magas vérnyomást is csökkenti. Gátolja az erekben a vérrögök képződését, tisztítja a szív koszorúereit, és a hajszálereket, erősíti az érfalak izomzatát. 
Elősegíti a vérképződést, vastartalma miatt vérszegénység esetén is hatásos. 
Fájó, vénás végtagok esetén a csalánteával történő borogatás enyhülést eredményez.
kiválasztó rendszer: 
átmossa az egész húgyúti rendszert, távozásra készteti a vese- és hólyaghomokot, a kisebb köveket. 
A csalán a köszvény egyik legbiztosabb ellenszere, mind belsőleg, mind külsőleg egyszerre alkalmazva.
emésztőrendszer: 
elősegíti a máj természetes méregtelenítő funkcióit, hatására a májba friss vér áramlik. 
A növény képes a májban és a lépben felhalmozódott toxikus anyagokat kioldani és eltávolítani. 
Teája gyomor- és bélhurut ellen is hatásos. 
Gyulladáscsökkentő hatása miatt segítséget nyújthat a vastagbél gyulladásos betegségeinél, illetve székrekedés esetén.
női- és férfi ivarszervek: 
nőknél javítja a kismedence vérellátását, a méh izomzatának anyagcseréjét, vérkeringését, sőt, kisebb ciszták feloldását is elvégzi. 
Férfiak esetében javítja a barlangos test vérellátását, ezáltal emeli a libidót és a merevedési képességet. 
Mindkét nem esetében a csalán emeli az ivarsejtek termékenyítő képességét, és nem utolsósorban növeli a nemi vágyat.

Csalántea (levélből)

Maréknyi zsenge vagy két evőkanál szárított csalánlevelet leforrázunk (nem főzzük), lefedjük, 2 percig állni hagyjuk, leszűrjük és elkortyolgatjuk. 2-3 csészével fogyaszthatunk belőle naponta, de kúraszerűen akár 1-1, 5 liter tea fogyasztása javallott, több részletben fogyasztva. 
A teát nem csak belsőleg, hanem külsőleg is használhatjuk: 
borogatásra, ülőfürdőhöz.

Ellenjavallat: akut magas vérnyomás és várandósság esetén.

Csalánfasírt  
Hozzávalók: 
20 dkg zsenge csalánlevél
10 dkg vöröshagyma, apróra vágva
pár gerezd zúzott fokhagyma
fűszerek: pirospaprika, őrölt köménymag, majoránna és szegfűbors 
só ízlés szerint
2 evőkanál olaj
20 dkg finom (apró szemű) zabpehely 
1 evőkanál őrölt lenmag

A csalánt nagyon apróra vágjuk, vagy présgépen/húsdarálón ledaráljuk. 
A hagymákat kevés vízen megpároljuk. 
A fűszereket az olajban feloldjuk, és hozzáadjuk a hagymás alaphoz. 
A zabpelyhet, a darált csalánt és a lenmagot is hozzáadjuk a keverékhez, és alaposan összedolgozzuk. 
Ha túl morzsalékos lenne, kevés vizet adhatunk még hozzá. 
Vizes kézzel kerek kis pogácsákat formázunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezve, 160°C-os sütőben fél óra alatt megsütjük. 
Az első húsz perc után fordítsuk meg a fasírtokat, hogy mindkét oldala megpiruljon

forrás: Tündérszappan



Citromfű 

Fűszer-és gyógynövényként egyaránt jól ismerjük.


Levelében sok az illóolaj, ami baktérium-, vírus-, sőt gombaölő hatású.
Rossz közérzet esetén, gyomor- és bélpanaszoknál, epe- vagy májbántalmaknál, szívpanaszoknál, menstruáció alatt, és megfázásnál segít.
A gyógyászatban étvágygerjesztőnek és enyhe nyugtatónak alkalmazzák. Kellemes illata miatt számos teakeverék alkotórésze és reuma elleni bedörzsölő szerekben is szerepel.
Depresszió, szorongás, szívpanaszok, heves szívdobogás, gyulladás, rovarcsípés, fülfájás, gyomorpanaszok esetén is hatékony.
2 teáskanálnyit leforrázunk 2dl vízzel és 5 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. Idegesség, álmatlanság ellen is jó.
Ha lefekvés előtt fogyasztunk egy csészényit belőle, biztosan nyugodt zavartalan lesz az álmunk.





Az eper 


Május, június ízletes ajándéka az eper. A Fragaria vesca vagyis a földieper, a bogyós gyümölcsök családjába tartozik, vad rokona az erdei szamóca.

Hogy mi mindenre jó?? 

Vitamindús, gyógyító hatású

Mivel tele van vitaminokkal, gyógyító hatása sem elhanyagolandó.
Nagyanyáink étvágygerjesztő és hűsítő gyógyszernek is használták. Kiváló vértisztító, baktériumölő, E- é C-vitamin tartalmának köszönhetően serkenti a méregtelenítő folyamatokat , tisztítja a vért és megmozgatja a vérkeringést, Nyugtatja a gyomrot, eléggé lédús ezért a szomjúságot is enyhíti.
Ugyanakkor nagyon hasznos vértisztító, mivel elősegíti a felesleges zsír és salakanyag távozását a szervezetből.
A fogyókúrázók is előszeretettel falatozzák (cukor nélkül), mivel nagyon alacsony a kalóriatartalma.



Eper a daganatok ellen

Kevesen tudják róla, hogy csökkenti a daganatos betegségek és a szívbetegségek kialakulásának esélyét, gyógyszer a magas vérnyomásra és a székrekedésre, segíti a vesék működését, de fiatalító hatása sem elhanyagolandó.

A kozmetikusok előszeretettel használják, bőrápoló hatása miatt.
Napozás előtt a bőrbe masszírozva megvéd a Nap káros hatásaitól, hűsít és eltávolítja az elhalt hámsejteket is.
Ezen kívül bizonyított, hogy tisztítja, fényesíti és fehéríti a fogakat.

Táplálkozáskutatók szerint, mivel az eper magja olyan anyagokat (főleg cinket) tartalmaz amelyek fokozzák a vérbőséget, ezért serkentő hatással van a nemi vágyra és fokozza a szexuális étvágyat!

Szamóca


Az erdei szamóca népies neve: Csomóca, földieper, erdei eper.

A rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó, erdők szélen, bokros helyeken, tisztásokon élő, ízletes gyümölcsű, évelő növény. Május-júniusban virágzik. Termése édes, igen zamatos gyümölcs, sok C-vitamint tartalmaz.

Hosszú indákat fejlesztő évelő növény.
Hármasan összetett leveleinek széle csipkés, fonákjuk selymesen szőrös.
A virágkocsányok rányomottan szőrösek, a párta 10-15 mm széles.
Az érett, piros szamócagyümölcsök a vacokról könnyen leválnak.
Cserjésekben, tisztásokon, ligetes erdőkben él.
Hazája Európa, Ázsia.

Hogyan gyűjtsük?

A növény levelét, termését és néha gyökerét is hasznosítják gyógyászati célokra. Gyűjtési ideje június-augusztusra esik.
Ha termését szedjük, akkor csak éretten érdemes leszedni, mert a szamócának nincs utóérése.

Hatóanyagai:

Cserzőanyagok, flavonoidok, kávésav-származékok, nyomokban illóolaj.

A növény levele cserzőanyagokat (ellagitanninokat), illóolajat, kávésav származékokat, flavonoidokat (kvercetint), termése pedig sok C-vitamint tartalmaz.

Felhasználása:

A szamóca levelei túlnyomórészt az élelmiszerek körébe tartozó házi teakeverékek alkotója, alkalmanként a gyógyteákban is alkalmazzák töltődrogként.
Cserzőanyag-tartalma révén a népi gyógyászatban enyhe hasmenéses megbetegedések kezelésére és a száj nyálkahártyájának gyulladása esetén öblögetésre használják.
Számos további felhasználási területén, mint a májbetegségek, a légúti hurutok vagy az idegesség kezelése, hatása ez idáig nem bizonyított.
Esetenként a szárított terméseket is felhasználják teakeverékek összetevőjeként. A friss gyümölcsökből készített homeopátiás szerek például a csalánkiütés kezelésére szolgálnak.

Tea: 3 dl forró vízzel leforrázunk 1 teáskanálnyi szárított, apróra vágott szamócalevelet, majd negyedóra elteltével leszűrjük.
A növény gyökeréből is készíthető tea, de ebben az esetben fele mennyiségű porított gyökeret használjunk. Gyomor- és bélbántalmakra adható.


forrás: Magyar Nyelv




Vegyszermentes tartósítás

(Öreganyáink fortélyai)

Az utóbbi években egyre több háziasszony érzi fontosnak, hogy a család asztalára vegyszer- és adalékmentes élelmiszer kerüljön. Ez leginkább az ételek házi tartósításával valósítható meg, hiszen a boltok polcait még mindig vegyszeres élelmiszerek, lekvárok, szörpök töltik meg...





Azoknak érdemes elolvasni cikkünket, akik képesek nemet mondani a kálium-szorbáttól, nátrium-benzoáttól hemzsegő termékeknek, de nem ismerik az ősi, jól bevált vegyszermentes tartósítás fogásait.

Sok adalék, kevés gyümölcs
A termékek vegyszeres tartósítása a modern élelmiszeripar vívmánya - 200 éve még biztosan nem használtak mérgező csodaszereket, hogy az áru hosszú távon eladható maradhasson. A vegyszeres tartósítás nem a vevő, hanem a kereskedő érdekét szolgálja! A hagyományos tartósítást legjobb a házilekvárokkal, -befőttekkel kezdeni. Ösztönző lehet egy-egy bolti dzsem címkéjének elolvasása, majd a termék megkóstolása és ízének összehasonlítása egy házilekváréval.

A gyári termékek fő alkotóeleme a cukor, jó esetben tartalmaz még gyümölcsöt, de étkezési savat (E330), zselésítőanyagot (E440) és természetazonos aromát feltétlenül. Egy bolti szörp összetevői között megtalálhatjuk a kálium-szorbátot (E202) és a nátrium-ben-zoátot (E211) és még különféle színezékeket is - tisztelet a kivételnek. Az általában lehullott, értéktelen, beteg gyümölcsből készülő gyári termékek meg is kívánják a „különleges kezelést”, tartósító-szer nélkül megromlanának, s aroma nélkül ízetlenek lennének.

Befőzési tippek
A házi befőzéshez mindig jó minőségű árut vásároljunk, a legjobb, ha személyesen keressük fel az őstermelőket. Málnát, ribizlit s más gurulós gyümölcsöket leginkább Nógrád megyében szerezhetünk be. Bármelyik házba bekopoghatunk, s vagy máris vásárolhatunk, vagy eligazítanak a falu legjobb termelőjéhez. „Szedd magad!” telepeken, hajdani termelőszövetkezeti gazdaságokban más gyümölcsökhöz juthatunk, fontos, hogy itt saját kezűleg szedhetünk meggyet, cseresznyét, barackot, szilvát, almát s az eperföldeken természetesen epret is.

Ha már beszereztük a megfelelő gyümölcsöt, maga az eltevés, a tartósítás a legegyszerűbb feladat. Háromféle módszer közül választhatunk:
- betesszük a gyümölcsöt mosottan, szárazon a fagyasztóba
- lekvárt főzünk belőle
- befőttet készítünk.

A tartósításhoz cukor egyik esetben sem szükséges, a figyelmet elsősorban az üvegek és a kupak fertőtlenítésére fordítsuk! Legjobb, ha az üvegeket mosogatógépben mossuk, és sütőben vagy mikróban fertőtlenítjük.

Ötlet: lezáráshoz csak új kupakot használjunk, a régi, feszegetett fedők nem alkalmasak az újbóli felhasználásra!

Ha felfőztük a gyümölcsöt, kész a lekvár, ügyesen merjük bele az üvegekbe, majd zárjuk le kupakkal! A forró lekváros üvegeket fejjel lefelé fordítsuk meg, a forró lekvár így tökéletesen fertőtlenítheti az egész benti részt. Kis idő múlva az üveget ismét talpra állítjuk, majd mehet a kamrába.

Hasznos tudnivaló: e tartósító módszer előnye, hogy cukorbetegek is hasznosíthatják, a lekvár cukor nélkül is eláll, felbontása után pedig tetszés szerint ízesíthető. Ha kemény lekvárt szeretnénk, az üveg tetejét celofánnal kell lezárnunk. Sajnos a celofán nem steril, a „celofános lekvárt” kénytelenek vagyunk cukorral készíteni. Ráadásul itt a forgatásos tartósítás sem célravezető, marad a száraz dunszt. Tehát a forró, lezárt üvegeket burkoljuk a ruhásszekrény aljába tett paplanba, s hagyjuk egy napig állni! A lekvár akkor nem romlik meg, ha az üvegek a kiszedéskor még melegek.

Cukkini, padlizsán üvegben
Olajas tartósítással más zöldségeket is eltehetünk, például cukkinit vagy padlizsánt, természetesen akkor, ha előzőleg a lecsóhoz hasonlóan hőkezeltük.

Paradicsom karácsonyra

Ha a nem túl érett, pirosodó paradicsomokat újságpapírba csomagoljuk, s egymástól megfelelő távolságra feltesszük a szekrény tetejére, karácsonykor friss zöldséget fogyaszthatunk!

A nagyi befőttje...
A befőttek esetében az egészséges, megtisztított gyümölcsdarabokat fertőtlenített üvegekbe tesszük, felöntjük forró cukros-vizes oldattal, majd az oldatot leöntjük róla, felforraljuk, s ismét felöntjük vele a gyümölcsöt. Összesen háromszor ismételjük, a végén az oldatot rajta hagyjuk, s az üveget csavaros kupakkal lezárjuk. Az üveg felfordítása ebben az esetben is a tartósság záloga.

Szárítás, aszalás
A természetes tartósítási eljárások talán legősibb fajtája a szárítás, illetve az aszalás. Ehhez felesleges drága, nagy fogyasztású aszalógépet vásárolni, a vékonyra szeletelt gyümölcsöt a résnyire nyitva hagyott sütőben kis lángon, avagy alacsony fokozaton alaposan ki tudjuk szárítani. Ha kellőképpen kiszáradtak, a kamrában függő vászonzsákban, szatyorban sokáig tárolhatók.

Jó tudni! Az érett, hibátlan szőlőfürtök felfüggesztve szintén elállnak a kamrában; fontos, hogy a fürtök ne érjenek össze, s átjárhassa őket a levegő. A szőlőn kívül nyersen a paradicsom is jól eltartható.

Felfőzéses és olajos tartósítás
A paradicsom csodálatos zöldség, savtartalma miatt felfőzés után gond nélkül eláll kupakos üvegben; adalékként, ízesítés gyanánt legfeljebb sót és borsot tegyünk hozzá! Befőzéshez legalkalmasabb a nagy, lédús, érettebb befőzőparadicsom. A hosszú távú eltartást itt is az üvegek csírátlanításával biztosíthatjuk, de ha az üveg lezárásához celofánt használunk, nem ússzuk meg a száraz dunsztolást sem.

A lecsó tartósításához már muszáj olajat is használnunk. Miután forrón üvegekbe adagoltuk, s tiszta ronggyal az üveg száját lecsómentesre töröltük, 1 centi vastagon töltsünk rá étolajat, majd kupakkal vagy celofánnal zárjuk le az üveget! Utóbbi esetben ügyeljünk arra, hogy mozgatáskor az olaj ne áztathassa el a celofánt!

Nyers zöldségek, húsok tartósítása
A sózás is régi tartósítóeljárás, segítségével remek tartósítószer- és adalékmentes ételízesítőket készíthetünk.

Fontos! A bolti ételízesítők tartalmazzák a legtöbb adalékanyagot, ezért kiváltásuk a legfontosabb feladat. Legalkalmasabb a célra a pritaminpaprika, hiszen ez nem csak remek ízt, de élénkpiros színt is kölcsönöz az ételnek. Az eltevés sikerének záloga, hogy mag ne kerüljön a darálóba! A megtisztított, „csumátlanított” paprikát legjobb húsdarálón ledarálni egy tálba, majd sót keverni hozzá. Négy rész paprikához egyrésznyi sót keverjünk! A keveréket két órára állni hagyjuk, majd üvegekbe merjük, s a tetejét celofánnal lezárjuk. A házi vegetához sárgarépát, fehérrépát, zellert, karalábét, illetve egyéb leveszöldséget darálunk le, s tartósítunk hasonló módon sóval.

Jegyezzük meg! Egy másik régi tartósító módszert, a füstölést senkinek sem ajánljuk, sőt kerülni kell ezt a módszert, ugyanis rákkeltő anyagok kerülnek a füstölt áruba! A hús tartósításának legjobb módja a fagyasztás, de ekkor is ügyelni kell arra, hogy csak friss árut hőkezeljünk! A már kiengedett húst, mirelit árut visszafagyasztani tilos!

forrás: utajovobe.eu



Zöldség és gyümölcs házi konzerválása


Klikk:http://www.dolgaim.hu/books/KMZGYHK/kmzgyhk.html

(forrás: Vass Zoltán Értékmentő Alapítvány)



AKÁCVIRÁG
(Robinia pseudoacacia)

Az ízletes, fehér virágú akác erdeink csaknem egyötödét teszi ki. Azt hihetnénk, ősi magyar fa, azonban kevesen tudják, hogy Észak-Amerikából, a XVI. században került Európába. 
Az akác gyógyászati szempontból igen értékes növény. Virágból készült tea köhögéscsillapító, hurut, és görcsoldó, enyhe hashajtó. Meghűléses betegségeknél izzasztó hatású. Gátolja a túlzott gyomorsavképződést, gyomor- és bélfekély esetén is alkalmazható. A homeopátiában gyomorsavtúltengés ellen használják. 

Fánk és palacsinta készítésénél ízesítőként a tésztába keverhetjük, teakeverékekbe pedig ízjavítóként adagolhatjuk. 

Ráncsimító, bőrtónus javító hatása is van, így előszeretettel alkalmazzák kozmetikumokban. Ha pedig egyszerűen egy kis kényeztetésre vágyunk, tegyünk a fürdővízbe jó sok akácvirágot.


Nemcsak édes....

Világos, enyhén zöldessárga színű, jelentős gyümölcstartalma miatt nehezen kristályosodó, akácvirág illatú méze nagyon kevés virágport tartalmaz. Az akácméz színe tájegységenként változik a színtelentől az enyhén sárgáig. Különleges minősége miatt a Magyarországon termelt akácméz hungarikumnak számít.
Az akácméz a gyomorsav-túltermelés miatt bekövetkező emésztési zavarok oldására is ajánlott.

Mikor és hogyan gyűjtsük?

Az akácvirágot frissen, a virágzás kezdetén érdemes leszedni. Ez az időszak május-június elejére esik. A virágokat a fürtök begyűjtése után fejtsük le a zöldes kocsányról, és azonnal szárítsuk meg. A megszárított akácvirág kiválóan alkalmas teának.

Hogyan használjuk?

Gyomorsav-túltermelés és emésztési zavarok esetén a panaszok enyhítésére, megszüntetésére, vagy megelőzés céljából készítsünk teát az akácvirágból az alábbiak szerint: 2 teáskanálnyi szárított akácvirágot 2 dl forró vízzel leforrázunk, majd 5 perc elteltével leszűrjük. Íze kellemes, alkalmanként akár élvezeti teaként is fogyaszthatjuk.

Kellemes aromája miatt szörpöt is készítenek belőle, illetve az illatszeripar is használja. Az akácvirágból pálinkát is főzhetünk. A palacsintatésztába mártott, kisütött akácvirág pedig különleges csemegének számít.

KOZMETIKAI HASZNÁLATA

A kozmetikai iparban a fehér akác virágának kivonata bőrkondicionáló anyag és erősítő szer. A kozmetikai készítményekben érzékeny, gyulladásra hajlamos, aknés, zsír- és vízhiányos, szeboreás bőr ápolására alkalmazzák, illóolaját az illatszeripar hasznosítja.
http://www.ilcsi.com/gyogynoveny/akac/

Akácos palacsinta

Hozzávalók 4 személyre: 
- 16 fürt akácvirág, 
- 2 tojás, 
- 2 evőkanál cukor, 
- 20 dkg liszt, 
- 2,5 dl tej, 
- a sütéshez: olaj, a tálaláshoz: cukor.

Elkészítése: a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet és a tejet. Az akácvirágfürtöket a sűrű masszába mártjuk, majd bő, forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütjük. Az olajból kiemelve lecsepegtetjük, és porcukorral meghintve kínáljuk. A késő tavaszi délutánok könnyed kísérője.

http://eletmod.hu/
Foto: http://www.flickr.com/


AKÁCVIRÁG SZÖRP

Hozzávalók:

30-45 ág akácvirág füzér
3 db citrom
3 kg kristálycukor
30 szem citrompótló
Tegyük az akácvirágokat egy nagy fazékba, és öntsünk rá annyi vizet, hogy bőségesen ellepje. A virágokat nem szükséges megmosni, mert akkor sok íz anyagot veszítünk el vele. Adjuk hozzá a vékony karikákra felszeletelt citromot, keverjük jól össze, majd fedjük be egy fedővel. Hagyjuk a konyhában, vagy tegyük az éléskamrába és áztassuk legalább egy napon keresztül.


Másnap sűrűszövésű gézanyagon szűrjük át, majd a virágos levet öntsük egy nagy fazékba. Adjuk hozzá a cukrot, citrompótlót, majd forraljuk fel. Még forrón töltsük üvegekbe, jól zárjuk le, majd tegyük szárazdunsztba. Másnap már betehetjük az éléskamránkba. Jéghideg vízzel, egy-egy levél friss mentával hígítva fogyasszuk.

Készíthetjük akácmézzel is, cukor helyett körülbelül 3 kilónyi mézet használjunk az elkészítéséhez.

http://kaldeneker.hu/
Foto: http://kaldeneker.hu/




Másikféle:



Hidegen készített gyógynövény szörpök, limonádék:




Ez a legegyszerűbb módszer.

A vízhez hozzáadom a gyógynövényt vagy virágot (bodza, zsálya, citromfű, akác stb…) , a citromlét, citromot vagy citrompótlót és egy napig állni hagyom.

Ha van hely a hűtőben, akkor 2 napig is állhat.

Ez után hidegen hozzáadom a cukrot a vízhez, és rábízom, hogy felolvadjon.  

Ez után leszűröm a virágot, és kész is.  

Ha több időm van foglalkozni a dologgal, akkor le is szoktam turmixolni, így még jobban kijönnek az ízek és aromák.

Idén csak azonnali fogyasztásra készítettem pár üveg akác szörpöt, de mire feldolgoztam a képeket ehhez a bejegyzéshez, már mind el is fogyott.



A héten még 3 féle gyógynövény szörp készül: bodza, zsálya és citromfű szörp, hamarosan azoknak is felrakom a receptjét, de tulajdonképpen az elkészítés menete ugyanez.












Málna


A málna (Rubus idaeus), népies neve: himpér, boldogasszony csipkéje.

A rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozó cserje hegyvidékeken vadon termő, de hazánkban sokfelé termesztett növény.

Gyümölcse közkedvelt csemege.

A málna a hegyvidékeken, főleg a bükkösök erdőirtásain élő, hazánkban őshonos félcserje.

Nem igényes, sarjakkal szaporodó növény. Vörös, csonthéjas terméscsoportja a vacokkúpról könnyen leválik.

A szelektált, nagy termésű fajtákat előbb amerikai fajokkal, majd a szederrel keresztezték. A ma termesztett málnafajták egy olyan kultúrfaj részei, amely az európai vadmálna nevét viseli. Termése kiváló gyümölcs és konzervipari alapanyag.



A málna nem tartozik az olcsó gyümölcsök közé, de érdemes bőségesen fogyasztani, amíg terem.

Bár tény, hogy "macerás" gyümölcs: már a szüretelése sem könnyű, hiszen fáradságos és kényelmetlen a szúrós ágak között úgy szedni a szemeket, hogy ne sérüljenek meg, féléretten pedig nem lehet leszedni, mert - sok gyümölcstől eltérően - utána már nem érik tovább.

Ráadásul a leszüretelt gyümölcs gyorsan romlik, és törékeny is. De megéri a fáradságot, a népi gyógyászat ugyanis a fekete ribizli mellett a málnát és levelét "gyógygyümölcsként", illetve gyógynövényként tartja számon.



A málnának magas a víz- és a rosttartalma, energiatartalma viszont csupán 30 kcal/100g. Szénhidrát-tartalma, mely főleg gyümölcscukorból (fruktózból) áll, alacsony, 5,4g/100 g, ezért jól beilleszthető a cukorbetegek és fogyókúrázók étrendjébe is.

Tisztító gyümölcsnapot tartóknak érdemes legalább egy étkezésre málnát fogyasztani.



Sokféle és kiemelkedő mennyiségű vitamin van benne.

A legjellemzőbbek a C-vitamin, a niacin, a pantoténsav, a folsav, a karotin, valamint az E- és az A-vitamin. Az ásványi anyagok közül kiemelhető kalcium-, kálium-, magnézium-, cink- és vastartalma

A málna hasznosítása

Mint minden más bogyós gyümölcs, a málna is rendkívül jó hatással van szervezetünkre, mert rengeteg ásványi anyagot és sok-sok C-vitamint tartalmaz. Igaz, több fajtája is létezik, nálunk leginkább a piros színű, gyakran diónyi nagyságúra nőtt termés honosult meg, mely megtalálható erdőkben, a hegyvidéken és a kiskertekben is.



Az emberek évszázadok óta élvezik a málnabokrok kínálta ajándékot: az édes, piros bogyót, valamint a málnalevelekből főtt teát, mely számos egészségügyi problémára kínál megoldást.

A gyümölcs leveléből főtt teát hosszú időn át a nők italának nevezték görcsoldó, fájdalomcsillapító hatása miatt.

A forró italt gyakran használták a méh izmainak ellazítására, a menstruációs görcsök enyhítésére.



A málna gyümölcse




A málna júniusban kezd érni, és a szúrós bokrok a legtöbb esetben egészen őszig teremnek. Főként szörpöt és lekvárt főznek belőle: így készülnek a gyerekek kedvenc édességei a téli zimankós időszakra. A málnaszörp és a frissen fogyasztott gyümölcs jótékony hatású az egészségre. Vértisztító hatása mellett csökkenti a vércukorszintet, a magas vérnyomást, és hozzájárul a vér körforgásának serkentéséhez, ezen túl pedig szabályozza a szívműködést.




A málna tea



A málnalevélből főzött teát cukorbajra, vese és hólyagbántalmak ellen alkalmazzák. Izzasztó hatása is van, valamint számos teakeverék összetevő része. A málnalevélből készített főzet meghűléses betegségre is használható. A népi gyógyászatban a gyerekszülés megkönnyítésére is isszák a kismamák ezt a frissítő, görcsoldó teát.



A teafőzéshez legjobb friss levelet felhasználni. Ha éppen nincs a közelben egy málnabokor, gyógynövényboltban is beszerezhetjük a teafüvet, de vigyázzunk, nehogy egyszerű fekete teát vegyünk, amit a csomagolók csak málnaízű és -illatú aromaolajjal kevernek össze. A cserje levelét gyűjtik gyógyászati célokra. A leveleket májustól augusztusig terjedő időszakban érdemes gyűjteni.



A málnás ételek és italok elkészítési módjai

A málna jótékony hatását természetesen akkor érezhetjük leginkább, ha frissen fogyasztjuk. Nyári gyümölcs, de nem kell feltétlenül lemondanunk róla az év hidegebb időszakaiban sem: lekvár vagy szörp formájában is eltehetjük télire, de a mélyhűtő ládába, kis dobozokba téve is eláll, és jó szolgálatot tehet egy születésnapi gyümölcstorta elkészítésénél. Ha szörpöt készítünk, a tartósító anyagot kerüljük, barna cukrot használjunk, leszűrés után forrón töltsük az üvegekbe, és egy napon át dunsztoljuk, szivacs között. Felbontás után hűtőben tároljuk.



A málna tea készítése


•        gyűjts össze néhány málnalevelet, aprítsd össze

•        két csésze forralt vízbe tegyél körülbelül 2 teáskanálnyi levelet

•        forrald, és letakarva hagyd összeérni a főzetet 5-10 percig

•        mézzel, barnacukorral és citrommal ízesítsd

•        fogyassz a teából naponta 2-3 csészével




Galaj




A galajnak három fajtája van:

a ragadós galaj, 
a közönséges galaj, 
és a tejoltó galaj. 



közönséges galaj



Tejoltó galaj

Száraz réteken, útszéleken, cserjésekben, mezőkön, legelőkön, homokdűnéken élő évelő növény.

Felhasználható részei:
A növény gyűjtése:

Teljes virágzáskor, általában június-júliusban gyűjtjük a föld feletti, maximum 40 cm-es hajtásokat.

A drogot a nyáron gyűjtött, kivirágzott földfeletti hajtások szolgáltatják.
A herbájából forrázatot készítünk.  3-4 kg friss herbából kapunk 1 kg száraz drogot.
Árnyékban szárítják.

A növény hatóanyagai:

Galozint és más glikozidákat, cseranyagot, nyomokban illóolajat,
tejet beoltó ezimet, sárga színű festéket tartalmaz.

A galajról egy osztrák növénytantudós így nyilatkozik a könyvében: "...remek gyógyszer, a tejoltó galajteával való öblögetés, és annak ivása torokráknál ugyanúgy segít, mint a gyógyfű frissen kisajtolt nedve vajjal keverve mindenféle ráknál, és rákos bőrbajnál."

Teáját továbbá vese, epe, máj és légzőszervi megbetegedések ellen is alkalmazzák.

A tea hatásai:
Tea készítése:

Egy kávéskanál teafüvet 2 dl forrásban lévő vízzel leforrázunk és rövid ideig állni hagyjuk. Ha kihűlt leszűrjük, és kortyolva isszuk. 
Napi két csésze ajánlott.

Vesetea keverék: 

sárga árvacsalán, közönséges aranyvessző , tejoltó galaj. A teafüveket egyenlő arányban összekeverjük, és a fenti módon készítünk belőle teát. Naponta többször igyunk, így ajánlatos többet készíteni. 
A teát csak forrázni szabad, és éhgyomorra igyuk az első kortyokat. 
Súlyos esetekben napi négy csésze ajánlott.

Felhasználása:

Forrázatát epe, húgyhólyag, és májbajok kezelésére, vizelethajtó, izzasztó, és enyhe nyugtató
hatása miatt használják.

Külsőleg 10 %-os főzetét reumatikus bántalmak és
bőrkiütések kezelésére is alkalmazzák.

Sajtfestékként is ismeretes.

Fogyasztási javallat:

Forrázatát 1 evőkanál drogot 1 csésze teához naponta 1-2 csészényit fogyasztva készítik.

Előfordulási helyek:

Kaszálókon, gyümölcsösökben, erdővágásokban terem.

Egyéb:
Virágzása:

Júniustól őszig


Népies nevei: Szent Antal, Szent Iván, Szent János virága, csörmölle, kásafű,

Gyógyhatásuk:

mindegyiknek egyforma
bár a tejoltó galajt kedvelik inkább, az ő gyógyhatását vélik az igazinak.

Nem kényes növény, szinte mindenhol megterem, erdőkben réteken. 
A szántók réme, mert ellepi, és ezzel sok bosszúságot okoz a gazdáknak.

 Történelmi háttere Jézus születéséig nyúlik vissza. 
A monda szerint, Szűz Mária a fekvő helyüket nem szalmával készítette, hanem galaj szárral, és a kis Jézus bölcsőjét is galajjal párnázta ki. 

Régen a szárából tejszűrő szitát készítettek. 
A tejoltó galajt a sajtkészítésnél is használták, ami a mai napig is nélkülözhetetlen a sajtgyártásban, mert az angolok a cseszter sajtot színezik vele.

Legfontosabb szerepük a mirigy rendszer védelmében van.
Tisztítja a májat a vesét a lépet és a hasnyálmirigyet.

A pajzsmirigy megbetegedések esetén is nagy segítségre van.
A pajzsmirigy megnagyobbodásakor (strumma) friss galajból készült teával kell gargarizálni és a teát is inni.
A használt teafűvel éjszakára tegyünk pakolást a beteg nyakára.
A pajzsmirigy működésének szabályozására napi 2 csésze teát fogyasszunk, lehetőleg éhgyomorra.
Maria Treben szerint a száj és a nyelv rákos megbetegedéseit is gyógyítja. 
Súlyos betegségek esetén mindig friss növényből készült teát alkalmazzunk és akár napi 1 - 11 l fogyasztására is szükség van.

A népi gyógyászat a méhükkel szenvedő nőknek is ajánlja ezt a gyógynövényt, de a szülő nők is segítségül hívták erejét a szülés megkönnyítésére.

A tejoltó galaj a vesére is kiváló hatással van. 
Mind a vesegyulladás, mind a vesekő képződés esetén fogyasszunk napi 2 csésze teát.



Szabó György a bükki füves ember 
tejoltó galaj és porcsinfű egyenlő arányú keverékéből készült napi egy csésze tea fogyasztását ajánlja ilyen esetben.

Külsőleg különböző bőr betegségek, pattanások, mitesszerek, furunkulusok gyógyítására használhatjuk.
Erre a célra a ragadós galajt használjuk lemosásra és igyunk meg napi egy csésze teát.

A ragadós galaj enyhe nyugtató és vérnyomás csökkentő hatása is ismert. 
Használják vízhajtóként és lázcsillapítóként is.
Elősegíti a seb gyógyulást. 
Nagyon magas a C-vitamin tartalma.

A Hagyományos Kínai Gyógyászat megfázások gyógyítására és izzadás csökkentésre alkalmazza.

A növényből készült pakolást a napégés és mérges csípések gyógyítására is alkalmas.

A mai világban egyre nagyobb harcot folytatunk egy nagyon csúnya betegség, a rák ellen.
A régi füves könyvek is már a rák gyógyítója ként emlegetik a galajt.


Ragadós galaj:









zöldes fehér virágú, kissé fanyar illata van.



Hatóanyag: 
növény sav
Gligozitok




Mire használják a teáját: 
vese, máj, hasnyálmirigy, bőrbetegségek, pattanások/külsőleglemosásra


Tejoltó galaj:



évelő sárga bugavirágzata van

Hatóanyag:
rubiclorsav, citromsav, vörösfesték, tejoltó enzim, gailitan sav

Mire használják a teáját: 
epebántalmak, vese, ideggyulladások, szájüregi rákos megbetegedés, golyva

A galaj tea minden vesebetegség kiváló gyógyítója és nagyon jó vértisztító hatású.
A szárából kipréselt friss lé, fekélyes sebhelyek kezelésére is ajánlott.
Gyógynövények általános használati utasítása.

FORRÁZAT:
Puha állományú virágból,levelekből,föld feletti hajtásokból, illóolaj tartalmú gyógynövényekből készítjük.
Egy púpozottevőkanál gyógynövényt 3 dl forrásban lévő vízzel leöntünk,lefedett edényben 10-15 percig állni hagyjuk,majd leszűrjük. 

Főzet:
Kemény,fás gyökérből,gyökétörzseből,kérgekből,nehezen kivonható, nem hőérzékeny hatóanyagú gyógynövényekből készítjük.Egy púpos evőkanél gyógynövényt 3 dl vizzel a forrástól számított 4-5 percig főzzük,majd azonnal leszűrjük.

Hideg vizes kivonat:
Hőre érzékeny hatóanyagú gyógynövényekből készül.Egy púpozott evőkanálnyi gyógynövényt leöntünk 3dl szoba hőmérsékletű vizzel,majd lefedve 5-10 percig állni hagyjuk és leszürjűk.




Továbbá:




4.Gyógyító növényeink 4. rész:

5.Gyógynövények alkalmazása, gyűjtése: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/04/gyogynovenyek-alkalmazasa.html


7.Vegyes kultúrák. Kedvező hatású szomszéd növények: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/03/vegyes-kulturak-kedvezo-hatasu-szomszed.html

8.Kertészeti naptár - Zöldségeskert - Vetés - Növények társítása: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/08/kerteszeti-naptar-zoldsegeskert-vetes.html

9.Praktikusan az otthonunkban – kiskertünkbenhttp://emf-kryon.blogspot.hu/2013/08/praktikusan-az-otthonunkban.html




12.Vegyszermentes tartósítás - Öreganyáink fortélyai: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/07/vegyszermentes-tartositas-oreganyaink.html


14.Paradicsomültetés, paradicsomtermesztés, palántázás: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/07/paradicsomultetes-paradicsomtermesztes.html




18.SZABÓ GYÖRGY BÜKKSZENTKERESZTI FÜVESEMBER TANÁCSAI: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/09/szabo-gyorgy-bukkszentkereszti.html


20.A Hársvirág gyógyító növényünk külön fejezetet igényel:

21.Egzotikus gyümölcsök — Trópusi gyümölcsök:

22.A mediterrán őshonos fája – az Oliva:

23.Eltitkolt orvosság: az ezüstkolloid:

24.A nyírfa mágikus ereje, mely önálló fejezetet igényel!:

25.A magyarság ősi gyógymódjai és vallása:


27.Hűsítő italok – házilag:

http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/04/husito-italok-hazilag.html


28.A vadkender olaj meggyógyítja a rákot, de vajon miért nem tudja ezt senki?:

29.Dió - a csudajó, mely önálló fejezetet igényel: http://emf-kryon.blogspot.hu/2013/04/dio-csudajo.html








Szeretettel,

Gábor Kati


Személyre szóló gyógyítás - kezelés - tanácsadás:




blog oldalam: